tag:blogger.com,1999:blog-75634654533329785912024-03-13T23:48:09.336-07:00Machinery Boyสมุดบันทึกของคนขายเครื่อง...Unknownnoreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-7563465453332978591.post-47765558912460061432007-09-14T11:16:00.000-07:002007-09-14T11:16:01.931-07:00การทำลูกชิ้น<span style="color:#ff6666;">ลูกชิ้น</span> มีหลายประเภทเช่น ลูกชิ้นเนื้อ, ลูกชิ้นหมู, ลูกชิ้นปลา, ลูกชิ้นกุ้ง, ลูกชิ้นปลาหมึก, ลูกชิ้นสาหร่าย หรือสูตรอื่นๆ อีกมากมายสุดแท้แต่ของไอเดีย และความคิดสร้างสรรค์ของแต่ละคน ส่วนกรรมวิธี และขั้นตอนการผลิตลูกชิ้นนั้น ก็แตกต่างกันไปอีกครับ เช่นลูกชิ้นเนื้อหรือหมู กรรมวิธีการทำนั้นก็แตกต่างกับการทำลูกชิ้นประเภทปลาหรือกุ้ง ซึ่งหากว่าทำผิดวิธีแล้วอาจจะทำให้ลูกชิ้นที่ทำออกมาแล้วไม่เกาะตัวเข้าด้วยกัน, ลูกชิ้นเละหรือแตกง่าย จนไม่เป็นทรงกลมด้วย....<br /><br />ถึงแม้ว่าการทำลูกชิ้น ดูเหมือนจะยาก แต่ที่จริงแล้วนั้นหากเราทำตามขั้นตอนแล้ว แม้จะเป็นพ่อค้าแม่ครัวมือใหม่.. ก็สามารถเป็นเจ้าของโรงงานผลิตลูกชิ้น ตามสูตรของตัวเองได้ไม่ยาก ส่วนเครื่องมือที่จะช่วยทุ่นแรงในการทำลูกชิ้นให้ได้ทั้งรสชาติ, รูปทรง, ขนาด, และจำนวนมากๆ และให้ได้มาตรฐานนั้นจำเป็นที่จะต้องมีเครื่องจักรช่วยในการผลิต และเมื่อผลิตได้มากๆ จะสามารถทำให้ช่วยเพิ่มรายได้และลดต้นทุนด้วยครับ<br /><br />ส่วนกระบวนการและกรรมวิธีในการผลิตลูกชิ้น ประกอบไปด้วยเครื่องหลายๆ เครื่องครับ เพราะว่าแต่ละเครื่องนั้นก็ทำหน้าที่แต่ละหน้าที่แตกต่างกันไปเช่น<br /><br /><span style="color:#3366ff;">เครื่องบด (Meat Mincer)</span> <a href="http://ngowhuatyoo.4t.com/cgi-bin/i/mincer3.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110098849852273250" style="WIDTH: 150px; CURSOR: hand; HEIGHT: 218px" height="276" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTMPw2ka5aziaO3R6DJMnPbd8G7S-nDW6FSKda349MAtcFjsc2maY5Pbo5RMRzES6DtMf5XEb1BsLNNItBpLHjF5jFVphh_L0wOv8K5c5rZxcjgv0NvhrYqSri_02Hitov-ZZMnm1X9oIT/s320/mincer3.JPG" width="152" border="0" /></a> มีหน้าที่สำหรับบดเนื้อ หรือหมูที่เป็นชิ้นๆ ให้ละเอียด ลักษณะคล้ายๆกับหมูสับละเอียด เพื่อที่จะนำไปใส่ในเครื่องต่อไปอีกเครื่องหนึ่งที่จะแนะนำก็คือ<br /><br /><br /><br /><span style="color:#3366ff;">เครื่องตีสับผสมเนื้อ</span><a href="http://ngowhuatyoo.4t.com/cgi-bin/i/chopper1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110106795541770866" style="WIDTH: 237px; CURSOR: hand; HEIGHT: 256px" height="248" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQh2hKf0SyqvGfs-eh6_7LKOCACakPWhletJfaXYrBiCAWGkTHmq0KhCWYuKCwTjfGgiQ5Jvd9rPv5croqRT4lZr-nadO23J0-ORbqL3aDspN1nOCOKsyyViuDCjP-mLdmrW79aSwPwUKt/s320/chopper1.JPG" width="203" border="0" /></a> หน้าที่ของเครื่องนี้ทำงานเหมือนกับคนที่ถือมีดบังตอ แล้วสับเนื้อให้ละเอียดๆ จนกระทั้งเนื้อเนียน และเหนียวเข้ากันจนสามารถเกาะตัวกันจนเป็นลูกชิ้นได้ ซึ่งส่วนของการทำงานภายในเครื่องนั้นประกอบไปด้วยใบมีดประมาณ 3-4 ใบมีด ตีสับไปด้วยความเร็วสูง และอีกทั้งกะทะที่สำหรับใส่เนื้อนั้น หมุนไปรอบๆด้วย... เทคนิคการทำให้เนื้อเด้ง, สด, หรือการเกาะตัว ล้วนแล้วแต่ทำในขั้นตอนที่ใช้เครื่องนี้ด้วย หากคนที่มีประสบการณ์มาก่อนจะรู้ว่าอะไรจะต้องใส่ก่อน ขณะที่เครื่องทำงานอยู่ควรใส่อะไร และขณะที่กำลังจะเสร็จแล้วควรจะใส่อะไรทีหลัง ไม่ใช่ว่าจะใส่อะไรก่อน-หลังได้มั่วๆนะครับ<br /><br /><br />ยกตัวอย่างเช่น หากต้องการจะใส่แป้ง ลงไปในเนื้อที่ต้องการจะทำลูกชิ้น ไม่ควรจะใส่ก่อน หรือขณะกำลังตีอยู่ในช่วงกลาง แต่ควรใส่ในช่วงระยะท้ายๆก่อนที่จะเสร็จครับ เพราะเนื่องมาจากว่า แป้งจะทำให้เนื้อนั้น <span style="color:#ff6666;">ร้อน</span> อาจจะสุกเลยก็ได้ หากใส่ตั้งแต่ขั้นตอนเริ่มต้น เป็นต้นหรือขณะที่เครื่องทำงานอยู่ควรจะเติมน้ำแข็งลงไปเพื่อควบคุมระดับองศาของเนื้อนั้นไม่ให้ร้อนหรือเย็นจนเกินไปครับ ส่วนเครื่องต่อไปที่จะแนะนำคือ<br /><br /><br /><span style="color:#3366ff;">เครื่องนวด - ผสม</span> <a href="http://ngowhuatyoo.4t.com/cgi-bin/i/mixer1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110112860035592834" style="WIDTH: 209px; CURSOR: hand; HEIGHT: 224px" height="261" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyfsGl291DPWLw_-oXM8avIMjmcqUSO6sKQOWp1yrGiQ4WukNmXsHHXEpAMi64lcSg3f0yN-C39L9lbA0lBqGJtp7IMcfHmuw1JTNZvfSTvoyXKFFXGMCyV-0WDiNn4f-jyX-kpRpu3nDn/s320/mixer1.JPG" width="239" border="0" /></a>หน้าที่ของเครื่องตัวนี้ก็บอกอยู่แล้วว่านวด - ผสม บางคนก็ผสมสาหร่าย บางคนก็ผสมปลาหมึกด้วยเพื่อให้เนื้อนั้นกรอบ มีรสชาติที่แปลกออกไป หรืออยากจะทำสูตรอื่นๆ ได้อีกมากมายโดยใช้เครื่องนี้... เนื่องจากภาวะเศรษฐกิจในปัจจุบัน อยู่ในช่วงที่ต้องประหยัด หรืออาจจะไม่ถึงกับประหยัดมากนัก แต่การใช้เงินให้คุ้มค่านั้น เห็นจะเหมาะสมกับเครื่องนี้เป็นอย่างมากเพราะ เครื่องนี้นั้นสามารถทำได้อีกตั้งหลายอย่างเช่น ทอดมันปลา, ลูกชิ้นปลา, ไส้เกี๊ยว, ไส้ติ่มซำ (ขนมจีบ, ฮะเก๋า) ฯ อื่นๆอีกมากมาย และเครื่องสุดท้ายที่ขอแนะนำ เป็นเครื่องที่สำคัญมากในการทำลูกชิ้น ก็คือ<br /><br /><span style="color:#3366ff;">เครื่องปั้นลูกชิ้น</span> <a href="http://ngowhuatyoo.4t.com/cgi-bin/i/meatball1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110116519347729042" style="WIDTH: 166px; CURSOR: hand; HEIGHT: 241px" height="288" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSHzVHwFMcpRJ98uVeYr2pjvsuhHumEbW18gP44z_biL1s_2FR98WR3R5PQalZ8uH3YTF_Tz57dtPruvfUakFrOCWfj92cyY2-wt5X_x2byFrg5G0Tvr-WAtwbZNmvW9YE3-7oBcUJKOue/s320/meatball1.JPG" width="170" border="0" /></a> การทำงานของเครื่องนี้นั้นง่าย มากๆครับ เพียงแค่ปั้นลูกชิ้น ออกมาเท่านั้นเอง เพียงแต่เครื่องนี้จะปั้นลูกชิ้นได้เร็วมากๆ ประมาณว่ากระพริบตาหนึ่งครั้งออกมา เกือบสิบลูกได้ เอาเป็นว่ามองแทบจะไม่ทัน... จากการใช้สายตากะคร่าวๆได้ประมาณวินาทีละ 1 ลูก หรือ นาทีละ 60 ลูก หรือ ชั่วโมงละ 3600 ลูก หรือ วันละ 86400 ลูก หรือ... เอาเป็นว่าเยอะละกันนะครับ ส่วนรูปแบบหรือขนาดนั้น สามารถปรับลักษณะของรูปแบบลูกชิ้นได้เช่น ลูกชิ้นรักบี้, ลูกชิ้นปลาแท่งยาวๆ หรือคนจีนจะเรียกกันว่า ฮื่อก๋วย ส่วนขนาดลูกชิ้นทรงกลมนั้น สามารถปรับขนาดให้เล็กกระจิ๋วหลิว หรือจะให้มีขนาดให้กว่าลูกปิงปองก็ยังได้ครับ... ลูกชิ้นที่ผ่านการปั้นโดยเครื่องปั้นลูกชิ้นนั้น จะไม่กลมเกลี้ยง จนเหมือนลูกปิงปองเลยซะทีเดียว เพราะจะเห็นเป็นลักษณะรอยตัดของใบมีดทรงโค้ง ซึ่งอาจจะทำให้ดูมีเหลี่ยมประมาณ 10-20% แต่โดยรวมแล้วจะดูเป็นทรงกลมประมาณ 80% โดยที่เทียบกับการใช้มือปั้นแล้ว ดูท่าเครื่องจะสามารถทำให้กลมกว่าใช้มือทำอีกครับ เพราะว่ามือคนเรานั้นต่อให้ปั้นสิบลูก ก็ไม่กลมเหมือนกันทั้งสิบลูกหรอกครับ (ยกเว้นแต่เถ้าแก่ร้านลูกชิ้นบางคนที่มีความชำนาญและมีประสบการณ์ในการปั้นลูกชิ้นเป็นอย่างมาก เคยเห็นแล้ว เถ้าแก่เจ้าของร้านแกเจ๋งมากๆ แต่ไม่ขอบอกว่าร้านอะไร) <span style="color:#ff6666;">ถึงอย่างไรก็ตาม</span> <span style="color:#ff0000;">จำนวน และ ขนาดที่ได้เป็นมาตรฐาน</span><span style="color:#333333;"> </span><span style="color:#333333;"><span style="color:#ff6666;">นั้นก็สำคัญครับ</span> เพราะถึงแม้ว่าจะมีคนปั้นลูกชิ้นเก่งๆอย่างเถ้าแก่สักสิบคน ก็ไม่สามารถปั้นได้นานต่อเนื่อง หรือขนาดที่เป็นมาตรฐาน <span style="color:#ff6666;">เพื่อให้ได้จำนวนเพียงพอแก่ความต้องการของตลาด</span>หรอกครับ... เอื่อเฟื่อข้อมูล <a href="http://www.ngowhuatyoo.4t.com/">http://www.ngowhuatyoo.4t.com/</a> และรูปภาพโดย <a href="http://ngowhuatyoo.4t.com/description[1].html">http://ngowhuatyoo.4t.com/description[1].html</a> ไว้เจอกันครับ</span>Unknownnoreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7563465453332978591.post-26790177152224597422007-08-24T21:45:00.000-07:002007-08-24T21:45:56.318-07:00คนขายเครื่องกับองค์จตุคามรามเทพสวัสดีครับ โดยส่วนตัวผมเอง ซึ่งปกติแล้วไม่ค่อยได้ยุ่งเกี่ยวกับเรื่องพระเครื่องเลย ถึงแม้คุณพ่อจะเป็นนักเล่นพระก้อตาม แต่ก้อมีเหตุอันให้ต้องเข้าไปเกี่ยวข้องด้วย คือธุรกิจครอบครัวที่บ้านของผมเองนั้นได้เปิด <strong><span style="color:#ff0000;">ให้บริการและจัดจำหน่าย เครื่องจักรและอุปกรณ์ในการประกอบธุรกิจเกี่ยวกับการผลิตอาหาร</span></strong> ชื่อร้านเป็นจีนๆว่า <a href="http://www.ngowhuatyoo.4t.com/">โง้ว</a><a href="http://www.ngowhuatyoo.4t.com/"> ฮว</a><a href="http://www.ngowhuatyoo.4t.com/">ด หยู</a> <a href="http://www.ngowhuatyoo.4t.com/"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5076414525447956642" style="WIDTH: 394px; CURSOR: hand; HEIGHT: 261px" height="262" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyE1hned43rnM80jF4B7Db0gkxr4PAoPpEw-qcUTZuoxwJ1Y2keBhcOKprIyx6KQMNvBTH3mySnZL2OoStFVAJNH0LF_VDlPh3aNya3bgqMrNcbtMVZqAz9fU09Sdh80PyXWHnZQC4hC23/s320/shop.jpg" width="321" border="0" /></a><a href="http://www.ngowhuatyoo.4t.com/"></a><a href="http://www.ngowhuatyoo.4t.com/"></a><a href="http://www.ngowhuatyoo.4t.com/"></a> <a href="http://www.ngowhuatyoo.4t.com/">http://www.ngowhuatyoo.4t.com</a> ซึ่งสถานที่ตั้งนั้นอยู่ในแหล่งรวมเกี่ยวกับเครื่องจักรต่างๆและแถวนั้นยังมีเครื่องดนตรีต่างๆด้วย โดยจะรวมอยู่ที่นี่ทั้งหมดเลย ครับ ซึ่งสถานที่นี่ก็คือ " <span style="color:#ff6666;">เวิ้งนครเกษม</span> " นั้นเอง<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimMNlJ8pfqcBNs19i-SAIWTHfTti3ojMRAzFKB75m2aloW8fHYIxGQkvT0VfL5gLzwPm-Jqh6vs4ThthSiZSQwkfVU6B1Bps1tNeJB5Q8nDWtPs8QojQvuzeImxNpO3bW2704ormVdUTLN/s1600-h/map.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5072646602178783170" style="WIDTH: 356px; CURSOR: hand; HEIGHT: 241px" height="279" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimMNlJ8pfqcBNs19i-SAIWTHfTti3ojMRAzFKB75m2aloW8fHYIxGQkvT0VfL5gLzwPm-Jqh6vs4ThthSiZSQwkfVU6B1Bps1tNeJB5Q8nDWtPs8QojQvuzeImxNpO3bW2704ormVdUTLN/s320/map.JPG" width="389" border="0" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDu24DV3j8AOfOaty_AHztdDnWnHsko_7uZFU8CYUldQAWFspmpiEX3wblvy8beiIaCWKGH4oaJAWnbddBpm0WLpFeBgU6uyum37LTh59zfsdrci6_dTu1ggDmHPfbp9nd0Ulz1fl1NfCZ/s1600-h/map-e.JPG"></a><br /><br />วันนี้ดูเหมือนจะเป็นวันที่มีลูกค้าเป็นพระมากที่สุดวันนึงเลยก้อว่าได้ อาจจะเป็นเพราะว่าช่วงนี้จตุคามรามเทพกำลังมาแรง จนทำให้ผมซึ่งที่บ้านเป็นร้านขายของจำพวกเครื่องอะไรแบบนั้นอยู่แล้ว จึงมีลูกค้าที่มาจากจังหวัดต่างๆทั่วประเทศมาหาเครื่องจำพวกนี้เยอะมากๆ เช่น <span style="color:#ff0000;">เครื่องบดมวลสาร (Mincing Machine) <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyYo4d4fwQrdHdB70Tm5OhRCyrEvt_RHYCwStaq4FIahCOh7PSDhZlb_4FNn8WtAdt4pVVkTwr0sXZ-wFUmR2_3h2bregiWoTW9W8lDiLMULMsiY3icKWVs18fSjhXtM4AOInplERUptWo/s1600-h/mincer4.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5076388334737385490" style="WIDTH: 188px; CURSOR: hand; HEIGHT: 217px" height="264" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyYo4d4fwQrdHdB70Tm5OhRCyrEvt_RHYCwStaq4FIahCOh7PSDhZlb_4FNn8WtAdt4pVVkTwr0sXZ-wFUmR2_3h2bregiWoTW9W8lDiLMULMsiY3icKWVs18fSjhXtM4AOInplERUptWo/s320/mincer4.JPG" width="185" border="0" /></a> <span style="color:#000000;">ซึ่งเอาไว้บดมวลสารชิ้นใหญ่ๆก่อนครับ หลังจากนั้นจึงเอาของที่ผ่านการบดเครื่องบดมวลสารเรียบร้อยแล้ว นำมาใส่ใน </span>เครื่องบดผงละเอียด (Grinding Machine) </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisT99XuA1uoz9gOeZjMs79kNaBT1zY2qqE_p2aNqdwmFLA2ncjhcDN_8WdYrphLGECtRk4oA5CLXBVcDZ3jUpaw5TphENxqf21E8C-vsBmbgtg6Gw_0ppe-mD6br-lQmRjO0QXRcmEDTrm/s1600-h/grinder3.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5072642126822860706" style="WIDTH: 220px; CURSOR: hand; HEIGHT: 260px" height="224" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisT99XuA1uoz9gOeZjMs79kNaBT1zY2qqE_p2aNqdwmFLA2ncjhcDN_8WdYrphLGECtRk4oA5CLXBVcDZ3jUpaw5TphENxqf21E8C-vsBmbgtg6Gw_0ppe-mD6br-lQmRjO0QXRcmEDTrm/s320/grinder3.JPG" width="75" border="0" /></a>ซึ่งการทำงานของตัวนี้คือใช้ระบบลูกกลิ้ง สองลูก ค่อยๆกลิ้งไปเรื่อยๆ ยิ่งกลิ้งนานเท่าไหร่ ยิ่งละเอียดเท่านั้นครับ<br />หรือ บางคนก็ใช้วิธีตำแบบสมัยก่อน เรียกว่า <span style="color:#ff0000;">ครกกระเดื่อง (Hammering Machine) <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXd0HB-fRQ57jSaVLEzviOf-BoqLXaFt4CKrTXg7QO3inxgZiYdInxo8Nm2TC8yg-HBOMPCXcCEt4PNhfvI-Wjd_sIxk9WyWc4vNLroDhkIZNCFz8dzrqDtYib3g82_tHGMuIdS_CrvaQ3/s1600-h/crasher7.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5088453369745029938" style="CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXd0HB-fRQ57jSaVLEzviOf-BoqLXaFt4CKrTXg7QO3inxgZiYdInxo8Nm2TC8yg-HBOMPCXcCEt4PNhfvI-Wjd_sIxk9WyWc4vNLroDhkIZNCFz8dzrqDtYib3g82_tHGMuIdS_CrvaQ3/s320/crasher7.jpg" border="0" /></a></span><span style="color:#000000;">วิธีนี้จะเพิ่มให้ความละเอียดของเนื้อมวลสารนั้น ยิ่งละเอียดมากขึ้นกว่าเดิม และยังเร็วมากอีกด้วยครับ</span><br />ส่วนขั้นตอนต่อไปคือการนำมวลสารที่บดละเอียดมาผสมให้เข้ากันโดยจะใช้ <span style="color:#ff6666;">เครื่องผสม (Mixing Machine)</span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdKsMbo41Qu8zLivVBJcOvSV8FNg1E3hk3eIDsJRbjGtRvBPsmOS8XZpgJ0D2luwSoTIYlIboRhRf6cHPHC6HdbyX0L0qjzcsAYpjaeCdKUy7Wr06jofV5n9Inmmlks5vWvOOBmG0REWQA/s1600-h/mixer1.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5072643183384815538" style="CURSOR: hand" height="182" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdKsMbo41Qu8zLivVBJcOvSV8FNg1E3hk3eIDsJRbjGtRvBPsmOS8XZpgJ0D2luwSoTIYlIboRhRf6cHPHC6HdbyX0L0qjzcsAYpjaeCdKUy7Wr06jofV5n9Inmmlks5vWvOOBmG0REWQA/s320/mixer1.JPG" width="175" border="0" /></a> เพื่อคลุกเคล้ามวลสารให้รวมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน<br /><br />ส่วนขั้นตอนสุดท้ายก็คือ ในส่วนของการปั้มพระ โดยจำเป็นที่จะต้องมี <span style="color:#ff0000;">เครื่องปั้มพระ แบบมือโยก</span> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQeUJ49QJSOIkEYsAd33lFt6K4i6t6sG1MtOICyCUYXLtmzy5SsM2oSnY1fG8_MoAA96VGjUWubg7JWbduo7DqKd1tWz6Av5KLgP2NEGm34gEVJoxnHXckHyPwqLq4Qt2PeWgtZTbxDgtQ/s1600-h/pump1.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5076388656859932706" style="WIDTH: 130px; CURSOR: hand; HEIGHT: 207px" height="260" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQeUJ49QJSOIkEYsAd33lFt6K4i6t6sG1MtOICyCUYXLtmzy5SsM2oSnY1fG8_MoAA96VGjUWubg7JWbduo7DqKd1tWz6Av5KLgP2NEGm34gEVJoxnHXckHyPwqLq4Qt2PeWgtZTbxDgtQ/s320/pump1.JPG" width="104" border="0" /></a>และ <span style="color:#ff0000;">เครื่องปั้มพระ แบบพวงมาลัย <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjewchwPMMA0EiKvu7Dt4MyWw2cSTDNT9FndemiNkW1Y0MMIThJQq6a2ePS6p3XqtRsTW_blex0DYjYpyJ4wVKW9d59EbX7g1WmW4ZMjtFP6rD4cG2A8J99q6m2s5JVixnQAOy-mHOWiKWu/s1600-h/pump2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5076389112126466098" style="WIDTH: 123px; CURSOR: hand; HEIGHT: 226px" height="226" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjewchwPMMA0EiKvu7Dt4MyWw2cSTDNT9FndemiNkW1Y0MMIThJQq6a2ePS6p3XqtRsTW_blex0DYjYpyJ4wVKW9d59EbX7g1WmW4ZMjtFP6rD4cG2A8J99q6m2s5JVixnQAOy-mHOWiKWu/s320/pump2.jpg" width="80" border="0" /></a></span><span style="color:#000000;"> เครื่องปั้มพระทั้งสองรุ่นนั้น เป็นที่นิยมใช้อย่างมาก </span>มีเท่าไหร่ก้อไม่พอครับ ถึงแม้ว่าทางผู้ใหญ่ทางร้านบางท่านได้คาดการ์ณไว้ถึงกระแสจตุคามฟีเวอร์นี้จะค่อยๆลดลงๆ แต่กลับไม่เป็นอย่างนั้นครับ...นับวันยิ่งทวีความร้อนแรงมากขึ้นๆ จนผู้ใหญ่ทั้งหลายถึงกับปวดหัว สั่งของ เร่งงานกันไม่ทันเพราะไม่ได้ทำเผื่อเอาไว้ก่อน แต่ตอนนี้ไม่ต้องห่วงแล้วหล่ะครับ เพราะว่าทางร้านได้เร่งมือทำเครื่องไว้อีกเป็นจำนวนมากแล้วครับ เพื่อให้เพียงพอแก่ความต้องการในตลาด<br /><br /><br /><br /><br />นอกจากนี้ยังมี <span style="color:#ff0000;">ตู้อบแห้ง (Dryer) <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIJbh-p13_yXf24sy9UrzOTFkzHvYXrumKws-vibU-uMqmjt0KsmRTIchpaqlvaHPqM5749S_tcnIfm3-8znzjCTRhcG9JJTSPVM6dgOeW5fdyZXvxJncswkkATjRlceMC-3xTdOEvOSNc/s1600-h/dryer1.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5076390598185150546" style="CURSOR: hand" height="251" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIJbh-p13_yXf24sy9UrzOTFkzHvYXrumKws-vibU-uMqmjt0KsmRTIchpaqlvaHPqM5749S_tcnIfm3-8znzjCTRhcG9JJTSPVM6dgOeW5fdyZXvxJncswkkATjRlceMC-3xTdOEvOSNc/s320/dryer1.JPG" width="109" border="0" /></a> </span><span style="color:#000000;">มีไว้เพื่อสำหรับอบ องค์พระที่ปั้มเสร็จแล้ว ให้แห้งสนิทดี บางวัดอาจไม่จำเป็นที่จะต้องซื้อเครื่องนี้ก็ได้ครับ หากแต่สภาพอากาศในช่วงนี้นั้นไม่เหมาะต่อการตากแห้งเป็นอย่างยิ่ง เพราะพายุเข้าเมืองไทย และฝนตกชุกมาก ทำให้องค์พระที่ปั้มเสร็จเรียบร้อยแล้ว มีโอกาสที่จะไม่แห้ง และบางทีก็มีบางองค์ยังเหนียวๆ เปียกๆอยู่ เพราะฉะนั้น ตู้อบแห้งจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ได้งานที่เรียบร้อยมากที่สุดครับ</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7563465453332978591.post-13970238265739611712007-06-15T14:59:00.000-07:002007-06-15T14:59:30.135-07:00คนขายเครื่องกับฝรั่งชาติต่างๆการขายเครื่องกับคนต่างชาติแตกต่างกับคนไทยด้วยกันมากมายหลายอย่างครับ อย่างแรกเลยก้อเรื่องภาษาที่จะต้องใช้ในการสื่อสารต่อกัน ก้อคงไม่พ้นภาษาอังกฤษ นี่โชคดีนะครับที่ผมได้มีโอกาสไปเรียนที่เมืองนอกเมืองนา มาตั้งหลายปี ถึงแม้จะไม่ได้ปริญญากลับมา.. แต่ก็คุยกับฝรั่งได้สบายครับ ลูกค้าฝรั่งซื้อง่ายมากเพราะเค้าต้องการสินค้าคุณภาพจริงๆ แล้วก็ราคาไม่แพงเวอร์จนเกินไป (แต่ที่สำคัญต้องถูกกว่าเจ้าอื่นครับ) ส่วนอีกพวกนึงคือประเภทฝรั่งขี้นก ประมาณว่าอพยพมาอยู่ในประเทศไทยว่างั้นเหอะ มีหลายชาติเหลือเกินเช่นพวกที่มาจากอัฟฟริกา ส่วนใหญ่ก็จะพักอาศัยอยู่แถวๆบางรัก สีลม สาธร นั้นแหละครับ พวกนี้มักจะหา<span style="color:#ff0000;">เครื่องโม่ถั่ว (Grinder)</span><a href="http://web.thaicool.com/nhymachinery/"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5073346437034895314" style="CURSOR: hand" height="161" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUPPqNd-kNEVh62ynRdTKXz4VrES_8YBk1B9QfES_6WDequtEasHUgkn-N8NDXtV-jNIgB018z8UeCerxxQmAjQqpJY3P3g_ifHPp9e-BnSlfoYnaqxu1jvYq2vjKdBpUATTi0TDn7nzsP/s320/grinder1.JPG" width="127" border="0" /></a>เพื่อเอาไปทำเป็นเนยถั่ว peanut butter กินกัน (ไม่รู้ว่าทำกินเองอร่อยกว่าซื้อกินมากไหม) ซึ่งคนไทยไม่ค่อยมีใครรู้จักกันหรอกครับ กว่าจะคุยกันเข้าใจและรู้เรื่องครับพี่น้อง... ก้อพี่แกภาษาอังกฤษสำเนียงอัฟริกัน มันฟังรู้เรื่องง่ายๆซะที่ไหนกันหล่ะครับ คุยไป มือไม้ก้อทำท่าทำทางอยู่ไม่สุขครับ สุดท้ายก้อสำเร็จ เข้าใจกันได้ ผมก็เริ่มชินกับสำเนียงเค้า เค้าก็ค่อยๆอธิบายให้เราเข้าใจ นั้นเป็นความประทับใจที่ผมมิรู้ลืม... งืมๆ<br /><br /><br />ส่วนฝรั่งอีกพวกหนึ่งที่อดพูดถึงไม่ได้ก้อคือพวก พุด-ม่า-ชัก หรือพวกคนจีนอพยพ... ลูกค้าพวกนี้มีความสามารถพิเศษในการทำน้ำเต้าหู้ที่อร่อยมาก อาจจะเป็นเพราะใช้กำลังภายในเข้าช่วย ถึงได้รสชาดอร่อยขนาดนี้ เครื่องที่ซื้อก้อคงไม่พ้น<span style="color:#ff0000;"> เครื่องโม่สำหรับทำน้ำเต้าหู้ (Soyamilk Making Machine)</span><a href="http://web.thaicool.com/nhymachinery/"><span style="color:#ff0000;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5073348275280898018" style="CURSOR: hand" height="257" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY7f0jhqaQM7MlE-zZnasCWyIVKAgY7ammznLSoz8JNPMhBwcbKuQKUNf0JlPoH0Z7LC4xTVV9wSSfzhZTWxQ4bhmYd3ZJtNJlBGGgQ4X-NsohvlPBQi9chlHzppMRLnQ5DLFa4TIANzVN/s320/grinder2.JPG" width="128" border="0" /></span></a> ซึ่งเป็นเครื่องที่ดีและสะดวกมาก เพราะขั้นตอนในการทำงานนั้นง่ายมาก ลองนับตามนะครับ 1.เปิดเครื่อง 2.ใส่ถั่ว 3.เอาน้ำไปต้ม... 4. กิน 5.จบ... เหอๆ ง่ายมากเลยใช่ไหม อิอิ (นอกเรื่องอีกละ) -*-<br />ส่วนลูกค้าอีกพวกหนึ่งที่ผมจำได้ไม่เคยลืมเลย พวกเขาน่ารักมากๆๆ ฝรั่งพวกนี้ต้องการเอาสินค้ากลับไปใช้ที่ประเทศตัวเอง แล้วก็ฝรั่งพวกที่ต้องการเปิดร้านอาหารตามริมทะเล-ชายหาด-เกาะต่างๆในเมืองไทย ซึ่งพวกเขามักจะมาเหมาของไปหมดแทบทั้งร้าน แบบที่ว่ามีอะไรเสนอไปเอาหมดว่างั้นเหอะ ส่วนใหญ่ก็จะซื้อประเภทพวก <span style="color:#ff0000;">ตู้อบขนม-อบพิซซ่า (Oven) </span><a href="http://web.thaicool.com/nhymachinery/"><span style="color:#ff0000;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5076403233978935394" style="WIDTH: 255px; CURSOR: hand; HEIGHT: 188px" height="170" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMUmIziddFFXW-c9Y13eWaPAewEMcmN3g6YQUNSu8RDKyQYnapubq7Ss7QMiuR_vm6bXlAzbeJHQc_5Qank95_33eHqSGWpR6wNMei0ZCXozqBVRfFYZQQIqiBu8ouZ7kqMxUm4gGoCB7t/s320/oven1.JPG" width="185" border="0" /></span></a><span style="color:#ff0000;">, เครื่องตีแป้ง-ตีไข่-ตีครีม (Mixer) </span><a href="http://web.thaicool.com/nhymachinery/"><span style="color:#ff0000;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5076403543216580722" style="WIDTH: 111px; CURSOR: hand; HEIGHT: 193px" height="214" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjkmX6ERfn8p20s8HSH0C9uEjhp295uwAMwwt1q4ZMcW1wM5pJv7Ox4kRernpSasW0MyX0jjmD4XdjG6-zkFQ1Z7_pd7zCcs5JWagBMpqkQOS3DYMgkvrO-BBmZmoOqVSh83i1aqwMT4Wv/s320/mixer4.JPG" width="114" border="0" /></span></a><span style="color:#ff0000;"> เตาสำหรับทำสเต็ก (Griller) </span><a href="http://web.thaicool.com/nhymachinery/"><span style="color:#ff0000;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5076404608368470146" style="CURSOR: hand" height="131" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGEWbh29PpavV3HM-TmsHk07BinVDFceJfPJ96hvKHaa78umhvZ9-YRrv3B_2XvTUGqQ9ZlQwOBQlfYhnI4NQ9q2V6QE5qsLbZbYIHpJTF-CzoPNlGlcyG_axWwhmbgQ_JFh7yp3dS6cU6/s320/griller1.JPG" width="216" border="0" /></span></a><span style="color:#ff0000;">เตาทอดเฟรนฟราย (Deep Fryer) </span><a href="http://web.thaicool.com/nhymachinery/"><span style="color:#ff0000;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5076408830321322130" style="WIDTH: 279px; CURSOR: hand; HEIGHT: 256px" height="250" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLJAm55hRlkF2k8gTHtdOoBylUdW0TShoTKwoYOfvazRlj2dx5UPco0VqzxmsNWfiNoPIMbTqK4iAICRztT_QiXD1iG5PhSEY8Fao3mJnpb0dWXy9cwkKWfUokJdYlrgwUK6CyuidDE3aJ/s320/deep+fryer.JPG" width="260" border="0" /></span></a>ลูกค้าพวกนี้จะเน้นเพียงอย่างเดียวคือเรื่องความชัวว์ของสินค้าเพราะเมื่อเอาไปแล้วจะต้องใช้งานได้100% ห้ามมีการเสียเด็ดขาดเพราะระยะทางมันไกล และค่าขนส่งทีละตัวมันไม่คุ้ม เพราะฉะนั้นสินค้าทุกตัวจึงต้องมีการทดลองเครื่องให้เรียบร้อยเสียก่อนที่จะส่งไปถึงมือผู้รับ ครับ<br /><div><div><br /><div>นอกจากนี้ยังมีเรื่องระบบไฟฟ้าเป็นเรื่องที่ต้องระมัดระวังเป็นอย่างมาก บางประเทศใช้ไฟไม่เหมือนบ้านเรา ซึ่งบ้านเราใช้ไฟ 220V. บางประเทศใช้ไฟ 110V. ถ้าเอาเครื่องไปเสียบผิดเสียบถูก มีหวังระเบิดแน่... เพราะงั้นเองเราจึงต้องถามลูกค้าตรงๆว่าเอาไปใช้ที่ประเทศไหน เพื่อที่จะได้จัดให้ตรงกับระดับไฟประเทศนั้นๆ ครับ เพื่อความปลอดภัย</div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7563465453332978591.post-66105141914150977832007-06-15T13:53:00.000-07:002007-06-15T13:53:56.562-07:00คนขายเครื่องกับวิวัฒนาการของเครื่องหั่นเนื้อ<div>ขึ้นชื่อว่า "เครื่อง" ก็คือสิ่งประดิษฐ์ที่มนุษย์สร้างขึ้นเพื่อทดแทนแรงงานคนที่ไม่ค่อยเอาแน่เอานอนได้ เดี๋ยวอารมณ์ดีก็ทำงานดี เดี๋ยวอารมณ์ไม่ดีก็ทำงานเสีย บางทีก็มีหยุด มีลาป่วยบ้าง เผลอๆก็ลาออกซะงั้น เพราะฉะนั้น " เครื่อง " จึงเป็นสิ่งจำเป็นในการประกอบธุรกิจครับ</div><br /><br /><div><span style="color:#ff0000;">เครื่องหั่นเนื้อ (Meat Slicer)</span><a href="http://web.thaicool.com/nhymachinery/description[1]-e.html"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5073755038748600306" style="CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqPI83379aIGjEQw3BQkucKTLhNtr407G6z5uCD-9fYKMvUM2bVrDEWb3i-1rTo2PaddlP-D33M6CFMbTc8QBlQU5ThEwmPJvIckluojBvRLdYTR4swLVAuGtlk_iHueJ6kGEajS6NvhWT/s320/slicer1.JPG" border="0" /></a>เป็นเครื่องที่นิยมใช้กันมากในตลาดสด เพื่อหั่นเนื้อที่มีขนาดใหญ่ประมาณเท่ากำมือ ให้เป็นแผ่นๆทั้งหนาบ้าง บางบ้าง ขึ้นอยู่กับประเภทที่นำไปใช้งานเช่น ความบางขนาดประมาณ 5 มิลลิเมตร ก็จะเอาไว้สำหรับใช้ทำเนื้อ-หมูราดหน้า, สะเต๊ะ หรือถ้าบางๆหน่อยก็ประมาณ 3.5 มิลลิเมตร เนื้อพวกนี้จะเหมาะแก่การเอาไปทำหมูกะทะ เพราะสุกง่าย ลูกค้าชอบ ถ้าเนื้อชิ้นหนาๆจะสุกยาก ยิ่งทำให้ต้องรอนาน ลูกค้าร้านหมูกะทะเค้าว่างั้น...</div><br /><div>จนมาถึงบัดนี้วิวัฒนาการของเครื่องหั่นเนื้อได้เปลี่ยนไปอีกขึ้นตรงที่สามารถลบข้อจำกัดของเครื่องหั่นเนื้อของเก่าได้ก็คือการปรับเปลี่ยนขนาดในการหั่นเช่น หากงานเราต้องการใช้ทั้งสองประเภท ไม่ต้องซื้อทั้งสองเครื่องเลยรึ... เพราะเครื่องรุ่นเก่าไม่สามารถปรับเปลี่ยนขนาดความหนา-บางของเนื้อได้ แต่เครื่องรุ่นใหม่นี้สามารถทำได้เครื่องนี้คือ <span style="color:#ff0000;">เครื่องสไลด์เนื้อ (Slicing Machine)</span> <a href="http://web.thaicool.com/nhymachinery/description[5]-e.html"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5073757937851525122" style="CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTFSMY1VQFE5avCVlr4bjv2ckis51UvJku0a1aIWyTSwkjLKnJYcDRHPxgB_tiJFnuXEaoN2nVGN1FscKFXlTAlyK6qQWjBNPiE-xjbhozXL9ZDHxtYoC7tcZ2KdeZvJpIonhe8_bQDrxX/s320/slicer2.JPG" border="0" /></a> เครื่องสไลด์เนื้อเครื่องนี้ใช้ใบมีดที่คล้ายกับ ใบมีดวงเดือน และหมุนไปด้วยความเร็วสูง สามารถปรับระดับความหนา-บาง เมื่อไหร่ก็ได้ที่ต้องการบางชิ้นนึง หนาชิ้นนึง แล้วมาหนาใหม่ก็ได้ เหอๆ ดีครับ เครื่องอย่างนี้ก็ได้มีร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านเกาหลี ร้านหมูกะทะชื่อดังหลายร้านซื้อไปใช้ประจำสาขา เพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการหั่นโดยที่ขนาดของเครื่องนั้นเล็กกว่าโทรทัศน์เสียอีก... จิ๋วแต่แจ๋วแบบนี้น่าจะมีใช้ประจำที่ร้านคุณนะครับ งืมๆ</div>Unknownnoreply@blogger.com1